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978-3-93858056-1 ebook epub

3. Auflage 2011

Copyright 2007 DIAMETRIC Verlag Jutta A. Wilke e. K., Würzburg. Alle Rechte vorbehalten

“Hieroglyphen” – Fesers Reich der Zeichen Kathrin Feser, Veitshöchheim, www.circlefly.de

Umschlaggestaltung: Eckhard Hundt, München

Hinweis: Die im Buch veröffentlichten medizinischen Informationen und Ratschläge wurden mit größter Sorgfalt von Verfasserin und Verlag erarbeitet und geprüft. Eine Garantie kann jedoch nicht übernommen werden. Ebenso ist eine Haftung der Verfasserin bzw. des Verlages und seiner Beautragten für Personen-, Sach-oder Vermögensschäden ausgeschlossen.

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DANK

»Jeder muss seinen eigenen Weg finden. Jeder von uns trägt seine eigene Melodie in sich, und diese Melodie ist unser Leben. Alles, was wir denken, was wir sprechen, was wir tun, was wir fühlen, ist einzigartig. Unsere Aufgabe ist es, all dies mit Harmonie und Disharmonie, mit Piano und Forte, zu unserer ureigenen Symphonie werden zu lassen. Erst dann sind wir angekommen, haben wir unser wahres Wesen, unsere Mitte gefunden.« Für Anregungen und Korrekturen danke ich Rüdiger Köppe, Ria Lenders, Renate Seeger und Heide Wipper. Dank auch an Kathrin Feser für ihre inspirierenden »Zeichen «.

Gudrun Brachhold

HIEROGLYPHEN – FESERS REICH DER ZEICHEN

»Bei Fesers Werken stellt sich sofort die Assoziation Schrift ein«, beschreibt Thomas Friedrich, Professor an der Fachhochschule Mannheim, Kathrin Fesers Arbeiten. Rätselhaftes. Skuriles. Banales. Visuelles und Akkustisches von Bedeutung oder ganz bedeutungslos. Interpretiert und umgedeutet. Kathrin Feser, u.a. Studium Freie Kunst am California College of the Arts, San Francisco, mit Abschluss Masters of Fine Arts, lebt und arbeitet in der Nähe von Würzburg. Wechselnde Ausstellungen in Deutschland, Frankreich und den USA, mit stetig wachsendem Fundus an Zeichen.

ÖSTROGENE FÖRDERN DAS WACHSTUM VON MYOMEN

Wunderbarer Körper einer Frau

Geschmeidige Rundung der Hüften

duftig seidiges Haar und ein Korallenmund

Samtige Haut mit weichen Brüsten

schutzspendend und sanft gebettet am ewigen Puls des Lebens

Waagrecht liegendes Schamdreieck verlockend auf einem Hügel gelegen

Die Vagina die Rosenblättrige wie sie duftet und wie viel Lust sie schenkt

Die Klitoris Perle der endlosen Ekstase in den Venuslippen versteckt

Die Gebärmutter der Kopf eines Stieres mit Hörnern

Der Zyklus rhythmisch wie die Jahreszeiten der Welt

Die Fähigkeit Leben zu schenken

Der Bauch rundet sich und sinkt tiefer zur Erde

Die Geburt ehrfurchtgebietend bahnt sich ein neuer Mensch seinen Weg und

die Brüste werden zum Land in dem Milch und Honig fließen

Wunderbarer Körper einer Frau

Lili Stollowsky: Kostbare Grünbraunblau Gesprenkelte Sterne

Myome sind gutartige Geschwulste an der Gebärmutter. Medizinisch notwendig sind Behandlungen eigentlich nur bei Beschwerden oder sehr schnellem Wachstum. Ansonsten reicht eine regelmäßige ärztliche Beobachtung in ca. halbjährlichem Abstand. Myome wachsen unter Östrogeneinfluss, sodass sie sich während der Wechseljahre häufig wieder zurückbilden oder ganz verschwinden, es sei denn, dass eine Hormonbehandlung begonnen wird.

Die Erkenntnisse aus der Naturheilkunde zeigen, dass Myome auf Belastungen und Stress ebenfalls mit Wachstum reagieren, aber gut mit alternativen Heilmethoden therapierbar sind. Trotzdem wird immer noch vielen Frauen bei Myomen vorschnell zu einem operativen Eingriff oder der Entfernung der Gebärmutter geraten. Doch nicht die Gebärmutter ist überflüssig, sondern nach offizieller Schätzung 80 Prozent dieser Operationen. Da Frauen die Konsequenzen und Folgen der Entscheidung am eigenen Körper austragen müssen, sind Information und Beratung besonders wichtig. Dr. Rüdiger Dahlke kritisiert dazu in seinem Buch Krankheit als Sprache der Seele: … »Wer Frauen Angst macht, sie würden sich die Knochen brechen, wenn sie keine Östrogene schlucken, muss sich u. a. fragen lassen, wie denn Milliarden Frauen vor der Östrogen-Mode diese gefährlichen Zeiten ohne knöcherne Einbrüche überstanden haben, ja, wie es viele ältere Frauen noch heute schaffen. Dieses Argument wird an Frechheit nur noch überboten von jenem anderen, in der wechselvollen Zeit kaum weniger beliebten: ’Wenn Sie sich die Gebärmutter nicht herausnehmen lassen, könnte sie böse entarten‘. Mit der gleichen Logik könnte man zur Amputation der Arme raten. Immerhin könnten sie ja Hautkrebs bekommen und entarten. Solche Panikmache hat nicht nur zu einer beispiellosen Steigerungsrate bei Gebärmutteroperationen geführt, sondern auch eine bedenkliche Verunsicherung verbreitet. Natürlich gibt es nach wie vor Situationen, in denen eine Gebärmutter herausgenommen werden sollte. Wie soll aber die Frau wissen, ob ihr Gynäkologe am Kreuzzug gegen die Gebärmutter teilnimmt oder fundierte medizinische Gründe hat? …«

Seit mehr als 20 Jahren habe ich Myome, und die meisten von mir konsultierten Frauenärzte und -ärztinnen rieten ebenfalls immer wieder, wegen der Häufigkeit der Myome die Gebärmutter entfernen zu lassen. Der unverschämteste Kommentar, den ich während meiner Odyssee von einem Arzt zu hören bekam, war: »Was haben Sie denn da für einen Kartoffelsack hängen. Da müssen Sie sich aber was überlegen!« Im Klartext: »Lassen Sie sich die Gebärmutter entfernen!«

Ich stand jedoch nie hinter dieser Operation, da ich zum einen meine »Mitte« nicht verlieren wollte, zum anderen des öfteren den Verdacht hatte, dass bei einigen behandelnden Ärzten und Ärztinnen nicht nur die Geringschätzung weiblicher Organe hier eine Rolle spielte, sondern auch finanzielle Interessen. Denn eine Hysterektomie ist allemal lukrativer als die Fallpauschale für eine Entbindung.

Erfahrungsgemäß macht Not erfinderisch. Es war eine Minute vor zwölf. Der Operationstermin stand fest, und mir ging es ziemlich schlecht. Ich war innerlich immer noch gegen diese OP, obwohl (fast) alle auf mich einredeten wie die Propheten. Verzweifelt, weil ich meine Gebärmutter »nicht hergeben« wollte, vertraute ich als gläubiger Mensch auf Gott, dass er mir helfen würde. Die Antwort kam einige Tage vor der geplanten OP in Form eines Flyers des Feministischen Frauengesundheitszentrums (es gibt keine Zufälle!). Kurz vor dem Vortrag beim FFGZ suchte ich noch einmal meinen homöopathischen Hausarzt auf. Ich wollte mir Rat bei ihm holen, weil auch er nicht für diese OP war, merkte aber, dass er hier nicht für mich entscheiden konnte. Also hörte ich mir den Vortrag über Myome an, und an diesem Tag - es waren genau zwei Tage vor der geplanten Operation - entschloss ich mich, mein Leben total umzustellen und meine Gebärmutter nicht entfernen zu lassen.

Bei diesem Vortrag und den nachfolgenden persönlichen Beratungsgesprächen im FFGZ erfuhr ich, dass die Gebärmutter nicht nur zum »Gebären« da ist, sondern noch andere Funktionen hat.

Die Gebärmutter ist ein zentrales Organ. Sie ist das weibliche Organ schlechthin, das auch für Kreativität steht. Sie reguliert die Feuchtigkeit in der Vagina, versorgt die Eierstöcke mit Blut, und ist am Orgasmus (kontrahiert) beteiligt, dessen Erleben sich nach einer Entfernung verändern kann. Die Frage danach hatte ich vor Jahren einer Frauenärztin gestellt, die darauf keine Antwort zu geben vermochte.

»Myome sind Notlösungen des Körpergeschehens!« Lebensführung und emotionale Belastungen aller Lebensbereiche können sie auslösen.

Ich lernte, dass Beckenbodengymnastik die weiblichen Organe stärkt, Bauchtanz den ganzkörperlichen Energiefluss anregt; Akupunktur und Fußreflexzonenmassage dafür geeignet sind, positiv Einfluss auf Myome zu nehmen, und bei der Osteopathie Blockaden im Körper gelöst werden. Und: Östrogene fördern das Wachstum der Myome.

Hätte ich das früher gewusst, hätte ich meine Lebensweise und Ernährung schon vor Jahren geändert. Aber keine/keiner der Frauenärztinnen und –ärzte hat mich jemals auch nur andeutungsweise darauf aufmerksam gemacht. Mir blieb wenig Zeit zum Nachdenken. Am übernächsten Tag sollte ich operiert werden! Ich fragte mich, wie meine Myome entstanden sein könnten. Und in mir wusste ich sofort die Lösung: »unerfüllter Kinderwunsch, Partnerschaftsprobleme, Liebesentzug, und, und, und …«. Ich machte mir so meine Gedanken … Wenn die sexuelle Energie nicht fließen kann und ein Stau entsteht, kann das organische Folgen haben? Wenn ich als Frau in der Partnerschaft auf der Strecke bleibe, immer »zu kurz komme«, der Partner keine Rücksicht auf meine Gefühle nimmt, welche körperlichen Auswirkungen hat das?

Diese gelebten Informationen sind im Körper gespeichert, auch wenn in einer späteren Partnerschaft andere positive Erfahrungen erlebt werden. Niemals zuvor waren mir die eigenen persönlichen Umstände und Bedingungen so bewusst wie am Abend nach diesem Vortrag.

Es lohnt sich, über die »blockierte Energie« im Beckenbereich nachzudenken! Sich die Wut, die frau hat, einzugestehen, sich ihrer bewusst zu werden und letztendlich zu versuchen, sie loszulassen. Der erste Schritt ist Wahrheit und Wahrhaftigkeit. Das ist nicht einfach, aber einen Versuch ist es wert.

Christiane Northrup beschreibt in ihrem Buch Frauenkörper – Frauenweisheit, wie Myome durch Erinnern und Verarbeiten alter Erfahrungen bis zum Verschwinden gebracht werden. Krankheit erscheint immer aus Komponenten einer seelischgeistigen, emotionalen, physischen und sozialen Dimension zusammengesetzt. Oft müssen wir deshalb in unserem Leben etwas verändern, damit wir wieder ins Lot kommen. Es ist nicht einfach, dies zu erkennen und zu akzeptieren. Vor allem, wenn dieses Etwas, das verändert werden muss, nicht so aussieht, wie wir das gerne hätten.

Ich für meinen Teil beschloss als erstes: Leber stärken und Stoffwechsel in Schwung bringen. Das heißt: kein Fleisch, keinen Käse, wenig Kaffee, keinen (oder wenig) Alkohol. Um den Stoffwechsel zu entlasten, habe ich von nun an weitgehend auf Weißmehlprodukte und weißen raffinierten Zucker verzichtet, stattdessen Vollkorn-und Dinkelprodukte und zum Süßen in Maßen braunen Zucker (ich bevorzuge Rohzucker aus Zuckerrohr, Ahornsirup, Ur-Süße oder Honig) verwendet. Grünkern (unreif geernteter Dinkel) entgiftet und reinigt den Körper. Chicorée, Artischocke, Endiviensalat und alles, was milchsauer vergoren ist, wie Sauerkraut und Rote Bete, stärken die Leber. Heilpflanzen, die immer wieder unterstützend bei Myomen genannt werden, sind die Schafgarbe, das Hirtentäschelkraut und der Frauenmantel. Sie sollen die Fettverdauung verbessern – was nach der Traditionellen Chinesischen Medizin und ernährungsorientierten Theorien bei Myomen angezeigt ist und auch damit zusammenhängen könnte, dass Fett eher auf der Östrogenseite wirkt.

Um die Ausscheidungsfunktion der Leber zu unterstützen, empfiehlt sich u. a. ein Tee mit Bitterstoffen:

1 Teil zerstoßene Mariendistelsamen und 1 Teil Löwenzahnwurzel.

Die Mischung mit kochendem Wasser übergießen, 10 Min. ziehen lassen und vor jeder Mahlzeit eine Tasse in Ruhe trinken.

Das Symptom »Myom« ist für die klassische Homöopathie nicht ausreichend, um ein passendes Mittel zu finden, da in der Homöopathie nicht die pauschale Behandlung einer Erkrankung, sondern nur die individuelle Therapie des Kranken selbst zum Erfolg führt. Dazu ist es nötig, neben den zur Krankheit gehörenden Symptomen auch die ganz persönlich zur betroffenen Patientin gehörenden zu berücksichtigen. Hilfreiche Informationen dazu finden sich in der Broschüre des FGZ München: Myome von Karin Schönig.

Welcher Heiltee oder welches homöopathische Mittel für Sie passend ist, sollte in jedem Fall von einer/einem homöopathisch oder naturheilkundlich erfahrenen Ärztin/Arzt erst nach einer Anamnese entschieden werden! Von einer Selbstmedikation ist abzuraten.

Bei Myomen ist die Periodenblutung häufig besonders stark, was zu einem Eisenmangel führen kann. Um den erhöhten Eisenbedarf zu decken, sollten Sie viel grünes Gemüse essen. Die Eisenresorption kann auch dadurch verbessert werden, indem Sie zusätzlich Vitamin C zu eisenreichen Speisen einnehmen. Soja-und Tofu sind eiweißreich und vermindern Hitzewallungen in den Wechseljahren. Vegetarische Brotaufstriche aus dem Bioangebot schmecken ausgezeichnet. Ab und zu ein Ei schadet nicht; und ein Gläschen Wein trinken darf man auch. Das ist gut für die Seele, wenn man es nicht übertreibt und mit Genuss trinkt. Auch Heilerde-Packungen auf den Bauch gelegt, regen den Unterbauch an. Außerdem viel Bewegung, die für den Unterbauch geeignet ist, wie Bauchtanz, Beckenboden-Gymnastik und Luna-Yoga (speziell für Frauen nach Adelheid Ohlig).

Ich habe auch in dieser Zeit angefangen, täglich Fahrrad zu fahren, weil es sowohl meinem Körper als auch meiner Seele sehr gut tut. Außerdem ist es ein wunderbarer Ausgleich zum Stress im Beruf und Alltag. Ich kann jeder Frau nur empfehlen, sich eine Sportart zu suchen, die Spaß und Freude an der Bewegung schafft und deshalb kontinuierlich gemacht wird. Und meiner Meinung nach sollte es an der frischen Luft sein!

Mit Staunen merkte ich, dass ich immer empfänglicher wurde und mir plötzlich vieles »zufiel«, nur weil ich mich intensiver mit dem Thema auseinanderzusetzen begann. Ich begriff, wenn ich nichts tue, dann tut sich auch in meinem Bauch nichts. Denn selbst wenn ich mir alles herausschneiden lasse – solange ich nicht erkenne, wie meine Myome mit den Umständen zusammenhängen, und demgemäß nicht verändert handele, kann eine Erkrankung an einer anderen Stelle im Körper entstehen!

Es gibt vieles mehr, was den Körper bei seiner Selbstheilung unterstützen kann. Wichtig erscheint mir, den eigenen weiblichen Organen mehr Aufmerksamkeit und Wertschätzung zu schenken und liebevoll an sie zu denken.

Die Beratungsgespräche beim Frauengesundheitszentrum haben mich darin bestärkt, alternative Heilmethoden auszuprobieren und nach einer für mich richtigen Selbsthilfe zu suchen. Neben begleitenden Maßnahmen habe ich meine Ernährung konsequent umgestellt und damit erreicht, dass das Wachstum meiner Myome nicht nur zum Stillstand kam, sondern sich diese sukzessive zurückgebildet haben. Konkrete Hinweise auf den Einfluss der Ernährung liefern auch die von Angelika Koppe beschriebenen Körperreisen von Frauen mit Myomen, bei denen die inneren Bilder ganz praktische Anweisungen zur Ernährung enthielten, wie beispielsweise Hirse und Äpfel essen, Kieselsäure zu sich nehmen (Koppe; Methode Wildwuchs).

Ich möchte jede Frau, die Myome hat, dazu ermutigen, bevor sie sich zu einem operativen Eingriff an der Gebärmutter entschließt – egal ob organerhaltend oder gebärmutterentfernend – es mit alternativen Heilmethoden und einer hormonfreien Ernährung (dazu gehört auch der Verzicht auf Hormontabletten) zu versuchen. Denn Sie haben in der Regel nichts zu verlieren – außer Ihrer Gebärmutter. Und jeder operative Eingriff ist immer eine Verletzung des Körpers.

Es erfordert Energie und Kraft, da unser tägliches Umfeld oft erst einmal mit Unverständnis reagiert. Aber es lohnt sich, konsequent zu bleiben und den eigenen Standpunkt zu vertreten, und auf Hormone zu verzichten. Die von mir im Selbstversuch zusammengestellten und erprobten Rezepte mögen die Leserinnen, die denken wie ich, bei ihrem Widerstand unterstützen. Da ich gerne koche, aber meistens wenig Zeit dafür bleibt, sind die meisten Gerichte schnell und unkompliziert zuzubereiten. Alle in den Rezepten angegebenen Zutaten sind hormonfrei, wobei das »Myom-Kochbuch« weder vegetarische noch vegane Küche ist! Denn im Unterschied zur vegetarischen Kost, die nur auf tierische Produkte, wie Fleisch und Wurst verzichtet, enthält die hormonfreie Ernährung auch keine Milch oder Milchprodukte, wie Butter, Käse, Quark oder Joghurt. Dagegen dürfen Honig oder auch Fisch (sofern nicht aus Zuchtbetrieb) gegessen werden.

Da so gut wie jeder lebende Organismus ganz natürlich in der einen oder anderen Form Wachstumshormone produziert, die wir durch den Verzehr zu uns nehmen, habe ich mich für einen völligen Verzicht auf tierische Lebensmittel, die Östrogene enthalten, entschieden. Dazu gehören beispielsweise auch Biofleisch oder Wild. Produkte mit pflanzlichen Hormonen, sogenannten Phytohormonen, sind dagegen erlaubt, da sie nicht mit unserem Östrogen identisch sind und keinen Einfluss auf Myome nehmen. Einige dieser Produkte, wie z. B. Weizenkleie oder Sojabohnen, stehen sogar in dem Ruf, östrogenhemmend zu wirken. Eines sollten Sie aber beachten: Unsere körpereigenen Systeme funktionieren so individuell abweichend, wie wir als Personen individuell sind. Und nicht alles passt für jeden. Wenn Sie nicht ganz auf Fleisch oder ein Milchprodukt verzichten können oder wollen, dann sollten Sie auf vertrauenswürdige Bio-Produkte zurückgreifen, bei denen gewährleistet ist, dass wenigstens keine Wachstumshormone zugefüttert wurden. Und: Die Ernährung ist nur ein Faktor von mehreren. Denn Hormone begünstigen zwar das Wachstum von Myomen, sind aber nicht zwangsläufig deren einzige Ursache. Es gehört somit auch eine ganze Portion Eigeninitiative und eine genaue Prüfung der eigenen Lebensumstände dazu, als nur die Änderung der Essgewohnheiten.

Probieren Sie die hormonfreie Ernährung einfach zwei bis drei Monate aus und beobachten Sie, wie Sie sich dabei fühlen, und ob ein Wachstumsstopp der Myome eingetreten ist. Die Gerichte, die mit viel Liebe zusammengestellt sind, schmecken und enthalten alle wichtigen Vitamine, Mineralstoffe und Proteine. Ich wünsche Ihnen, liebe Leserin, genussvolles Ausprobieren.

Brief an meinen letzten Frauenarzt

Sehr geehrter Herr Dr. X,

nachdem nun etwa vier Monate vergangen sind, seit ich bei Ihnen in Behandlung war und Sie mir rieten, mir die Gebärmutter herausnehmen zu lassen, möchte ich Ihnen mitteilen, dass ich meine Gebärmutter noch habe und es mir gut geht. Leider haben Sie mir keine andere Option als eine Operation vorgeschlagen, obwohl doch sehr viele alternative Methoden auf Ihrer auffallend glänzend roten Visitenkarte stehen. Aus diesem Grund hatte ich Sie damals aufgesucht. Außerdem haben Sie mich nicht darüber aufgeklärt, dass die Gebärmutter noch andere Funktionen hat, als nur die zu »gebären«, und welche Folgen dies für mich hat. Sie fragten mich lediglich nach dem Alter und meinten dann: »Da brauchen Sie ja ihre Gebärmuter nicht mehr.« Die Beratung musste ich mir woanders holen, und mir ging es weiß Gott sehr schlecht in dieser Zeit. Ich habe die Operation zwei Tage vor dem Termin abgesagt, da mir das Feministische Frauengesundheitszentrum in Köln mehr sagen konnte als Sie und je ein anderer Frauenarzt vor Ihnen.

… Es gibt andere Methoden, als gleich die Gebärmutter zu entfernen! Ich mache seither sehr aktiv Beckenboden-Training sowie Akupunktur, Chinesische Medizin, Osteopathie, Luna-Yoga, und was sehr wichtig ist: Ich habe mich auf eine hormonfreie Ernährung umgestellt, da Hormone die Myome wachsen lassen. Kein Frauenarzt und keine Frauenärztin haben mich je darauf hingewiesen. Die Myome habe ich ja schon länger. Und es ist geradezu eine Schande, dass einige Ihrer Kollegen mir noch geraten haben, Hormone zu nehmen.

Gott sei Dank habe ich in den letzten 20 Jahren mehr auf meine Gefühle gehört als auf den Rat der Frauenärzte, und habe nie Hormone genommen. Und ich bin sehr froh, endlich eine Ärztin gefunden zu haben, die wirklich ganzheitlich behandelt und dies nicht nur auf ihrem Schild stehen hat. Im übrigen ist ein Myom bereits nach dieser relativ kurzen Zeitspanne zurückgegangen! …

Ich schreibe Ihnen diesen Brief, sehr geehrter Herr Dr. X, damit Sie vielleicht in Zukunft mehr Rücksicht auf die Gefühle von Frauen nehmen und vor allem Patientinnen besser aufklären als in der Vergangenheit. Mit freundlichen Grüßen Gudrun Brachhold

Liste vollwertiger Ersatz-Lebensmittel*

Anstelle von

Kuhmilch: Sojamilch, Hafer-oder Reis-Drinks, Kokosnusscreme (leicht verdünnt), Kokosnussmilch

Butter: reine Pflanzen-Margarinen, ohne gehärtete Fette

Ei: Bananen, Tomatenmark, verquirlte Avocado

Weißmehl: Sojamehl, Vollkorn-Weizenmehl, -Roggenmehl, Maismehl

Bolognese: mit Sojagranulat anstelle von Hackfleisch, bestreut mit Gomasio (eine Mischung aus gerösteter Sesamsaat, die mit Meersalz vermahlen wird; ersetzt den Parmesan!)

Gelatine: Agar-Agar

Sauerrahm oder Crème fraîche: Sojacreme (z. B. »Soja-Dream« oder »Soja-Cuisine«)

Käse: Scheese, eine Wortneuschöpfung aus dem englischen Cheese: rein vegetarischer Käse. Die Basis bildet Sojamilch.

Wurst: Vegetarische Brotaufstriche auf der Basis von Hefeextrakt, Soja, Lupine, Gemüse-Nuss- Mischungen

Fleischersatz: Amaranth
* »Natur und Heilen« – mit freundlicher Genehmigung der Redaktion.

Was Sie beim Einkauf beachten sollten

Nur wenn frau »Gesundes rein tut, kann Gesundes rauskommen«. Das beginnt beim Einkauf. Es braucht zu Beginn etwas Zeit und Aufmerksamkeit, bis Sie herausgefunden haben, welche Produkte sich eignen. Denn weder die Bezeichnung »Reformhaus« noch »Bio« bieten dafür eine Garantie.

Greifen Sie möglichst zu Lebensmitteln, die ohne genmanipulierte Zusätze, Konservierungsstoffe und Farbstoffe auskommen. Besonders Soja und Mais können genmanipuliert sein. Deshalb sollten Sie bei Soja-und Maisprodukten immer auf Bioware achten.

Nehmen Sie keine Margarine, die gehärtete Fette enthält, und vermeiden Sie Nahrungsmittel mit Geschmacksverstärkern wie Glutamat (z. B. in Crackern, Kartoffelchips etc.).

Wenn Sie auf tierische Produkte, wie Fleisch, nicht ganz verzichten können, dann möglichst vom Biobauern. Aber auch da gibt es erhebliche Unterschiede bei den Anforderungen hinsichtlich Anbau, Aufzucht und Verarbeitung. Zu den Produkten mit den qualitativ höchsten Anforderungen gehören beispielsweise Lebensmittel von Alnatura, Demeter, Rapunzel oder Bioland.

Auch Eier sollten, wenn schon nicht vom Biohof, dann aus Freilandhaltung stammen. Denn eine artgerechte Tierhaltung reduziert den Einsatz von Medikamenten und Hormonen.

Fisch aus Zuchtbetrieben ist häufig mit Medikamenten belastet. Zuchtlachs beispielsweise erhält sein rötliches Fleisch durch die Zufütterung von Farbstoffen, da die natürliche Nahrungsgrundlage, der Krill, fehlt.

Achten Sie auf hochwertige kalt gepresste Öle. Gemüse und Obst aus der Region sind meistens weniger mit Schadstoffen belastet, da aufgrund der kurzen Transportwege keine zusätzliche Konservierung durch Bestrahlung oder Wachse notwendig wird. Geeignet ist aber auch Gemüse aus der Tiefkühltruhe.

Ungebleichtes, handgeschöpftes Meersalz ist nicht nur besonders wohlschmeckend, sondern auch ein sehr hochwertiges Produkt, das im Gegensatz zu industriell verarbeitetem Salz noch alle wertvollen Inhaltsstoffe besitzt. Bestens geeignet zum Würzen von Pfannengerichten und Salaten.

Kräuter-Tipp

Kräuter – wenn möglich – immer frisch verwenden. Der Vitamingehalt ist bei frischen Kräutern am höchsten. Für gekochte Gerichte eignen sich in Öl marinierte Kräuter, da diese besonders aromatisch sind.

Frische Kräuter erst kurz vor Verwendung hacken oder klein schneiden und an die Gerichte geben. Das schont Aroma und Nährstoffgehalt. Vorher gut waschen und mit Küchenpapier abtupfen. Rosmarin kann dagegen auch frisch mitgekocht werden.

Ein Wiegemesser erzielt beim Zerkleinern das beste Ergebnis. Auf keinen Fall sollten Sie die Kräuter pürieren.

Tiefgefrorene Kräuter ohne aufzutauen verwenden.

Oregano eignet sich besser zu gekochten Speisen, da er in Salaten leicht bitter schmeckt! Ähnlich ist es bei Thymian, deshalb sollten Sie davon nur wenig in den Salat geben.

VOLLWERTIGE FRÜHSTÜCKSVARIATIONEN UND BROTAUFSTRICHE

Achte gut auf diesen Tag,
denn er ist das Leben –
das Leben allen Lebens.
In seinem kurzen Ablauf
liegt alle Wirklichkeit und Wahrheit des Daseins,
die Wonne des Wachsens,
die Größe der Tat,
die Herrlichkeit der Kraft.
Denn das Gestern ist nichts als ein Traum
und das Morgen nur eine Vision.
Das Heute jedoch – recht gelebt –
macht jedes Gestern zu einem Traum voller Glück
und das Morgen zu einer Vision voller Hoffnung.
Darum achte gut auf diesen Tag.

Indisches Sprichwort aus dem Sanskrit

Müslis

Wenn Sie sich zwischendurch für das »herkömmliche« Frühstück mit Brot und Marmelade entscheiden, sollten Sie eine gute Marmelade nehmen, die man am besten selbst zubereitet mit Rohzucker oder Ur-Süße und Margarine ohne gehärtete Fette.

Frischkornbrei (für 2 Portionen)

2 – 3 EL geschrotete Mehrkorn-Mischung Sojacreme oder/und Sojamilch

Sprudelwasser

Nüsse, gehackt oder halbiert

Rosinen

Honig (Ur-Süße oder Rohzucker)

Haferflocken

Zitronensaft

Früchte der Saison

Das Korn (ca. 2 – 3 EL) über Nacht in einer Schale gut bedeckt mit Wasser quellen lassen. Das Restwasser morgens abschütten und die Sojacreme oder/und Sojamilch unterrühren. Damit der Brei lockerer wird, einen Schuss Sprudelwasser dazugeben. Früchte mit den Nüssen, Rosinen, Haferflocken und dem Honig in den Frischkornbrei unterrühren und mit einem Schuss Zitronensaft abschmecken. Der Frischkornbrei schmeckt lecker und hält den ganzen Morgen satt. Zusatzeffekt: Man hat keine Gelüste mehr auf Süßigkeiten!

Tipp: Sojacreme lässt sich schlagen wie Schlagsahne, wird jedoch nicht ganz so steif. Soja-Sahne hat die Steifigkeit herkömmlicher Sahne, ist aber meistens bereits gesüßt!